Palestra: Sakê, uma tradição milenar
Postado em: 25 de Outubro de 2016 por Rotary Club de São Paulo-Saúde
No dia 25 de outubro no Restaurante Famiglia Moretti, o Rotary São Paulo - Saúde, recebeu Celso Ishiy é sommelier de sakê e um dos principais especialistas no assunto no Brasil. Fez diversos cursos no Japão, entre eles o Sake Professional Course, ministrado por John Gauntner, o principal especialista estrangeiro em sakê. Para conhecer o processo de produção em detalhes, trabalhou em diversas fábricas de saquê no Japão. A convite da Jetro (Japan External Trade Organization), órgão do governo japonês para desenvolvimento do comércio entre os países, conheceu mais fabricantes em diversas províncias. Ministrou treinamentos, cursos e palestras sobre o tema em instituições como Fundação Japão, ABB (Associação Brasileira de Bartenders) e evento Japão à Brasileira, organizado pela Prefeitura de São Paulo. Elabora cardápios de sakê e ministra treinamentos para restaurantes e empórios. Além disso, é um dos diretores da TRADBRAS, empresa focada na importação e exportação de produtos da cultura oriental.
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